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本文目录
莲藕炖排骨有哪些做法
主料 :
排骨300克 ,藕1节 ,做法做法甜玉米1根;
辅料:
姜1块 ,大全大全精盐少许,家常家常小葱1根,排骨排骨料酒1小勺,汤炖汤炖开水;
排骨炖莲藕正宗做法:
1.排骨清洗干净,藕的藕然后放入清水中浸泡半小时左右 ,清洗干净排骨中的血水;
2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中 ,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;
3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块 ,玉米切成小段,生姜切片;
4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米 、生姜放进去 ,盖上盖子;
5.大火煮开后 ,改小火慢炖12分钟左右关火 ,焖一段时间,然后打开盖子;
6.加入适量的盐 ,再盖上盖子继续炖5分钟左右 ,关火 。
7.焖至高压锅中的气压自动放完 ,打开盖子 ,撒上少许洗净切碎的香葱即可。
藕片排骨汤的做法
材料
排骨一根 ,莲藕2节,生姜3片,食盐适量
做法
1.莲藕洗净去皮,切片 ,用盐腌30分钟 ,
2.排骨剁大块淖血水后洗净 ,
3.排骨和姜片入入汤煲中,
4.大火煲开 ,去掉表面的浮沫,
5.等汤清澈后放入莲藕片 ,大火煲开转小火2小时,
6.吃时调入食盐即可 。
莲藕炖排骨炖多长时间
半小时到3小时不等。
莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系,一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅 ,因为高压锅压力大,密封性比较好,所需的时间也会短很多 ,一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好;而炖盅的话受热比较慢 ,用慢火炖煮的话 ,通常需要3小时左右;而若是使用砂锅炖煮 ,一般是先用大火煮沸 ,再改小火,这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成
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